華川牧場

黒毛和牛専門 繁殖肥育牧場

茨城県北ブランド和牛「花園牛」

花園牛とは?

 花園牛はJA常陸のブランド牛であり、茨城県北東地域で生産されている和牛を多くの人に知ってもらおうと、地元にある自然豊かな花園渓谷や花園神社にちなんで1985年に命名されました。
 山間地域の水と空気がきれいな大自然の中でゆったりと育つ「安心・安全」な「花園牛」は毎年行われる和牛肉品評会の最高峰である「農林水産大臣賞」を受賞したこともあり東京食肉市場でも高い評価を受けています。

花園牛の生産者

花園牛は、農場が北茨城市・高萩市・日立市に所在し、JA常陸管内の銘柄牛振興協議会に所属している和牛農家が生産しています。

花園牛の認定条件

花園牛は、JA常陸を通じて東京食肉市場へ出荷する黒毛和牛のうち、日本食肉格付協会の基準によって、A4・B4等級以上と格付けされた高品質な牛肉だけが花園牛として認定されます。

  • 肉質等級は、肉のしまり、霜降りの度合い、色、ツヤ、脂肪の質などの基準。
  • 歩留等級は、1頭の牛(枝肉)からどのくらい赤肉が取れるかの基準。Aが最高で次いでB、Cとなる。

日本における牛肉の定義

ブランド牛は和牛だけでなく、乳用牛、交雑牛にもあります。
和牛の中にも、

  • 黒毛和種
  • 褐色和種
  • 無角和種
  • 日本短角種

の4種類がありますが、流通している和牛肉の9割以上が黒毛和種となっています。

花園牛肉の特徴

和牛肉の中でも上物だけが認定される花園牛は霜降りの脂にしつこさがなく、赤身と脂身が合わさり上質な旨味が堪能できる牛肉です。茨城の豊かな自然と農家の愛情に育まれた最高の牛肉をご賞味ください。

花園牛が食べられるお店

  • 公共の宿 マウントあかね
    花園牛のステーキとハンバーグを提供しています。
    茨城県北茨城市華川町小豆畑2747
    TEL:0293-30-0606
  • 牛肉厨房 円相
    茨城県水戸市見和2-295-3
    TEL:029-253-6706
  • 和風ステーキ 一ツ木
    花園牛のステーキを提供しています。
    茨城県北茨城市磯原町豊田1-96
    TEL:0293-42-1171
  • 食彩 太信
    花園牛のローストビーフを提供しています。
    茨城県北茨城市大津町北町2-5-18
    TEL:0293-46-5511

花園牛が購入できるお店

  • 常陸農業協同組合 Aコープ 磯原店
    茨城県北茨城市磯原町木皿994
    0293-42-3421
  • 栗原商事株式会社
    茨城県水戸市河和田町街道端1155-5
    0292-51-2441
  • 株式会社 エヌBeaF
    茨城県北茨城市中郷町2035-1
    0293-24-5026

※花園牛を購入希望の場合、各店舗ともご来店前に在庫の有無についてお問い合わせ願います。

花園牛 ふるさと納税の返礼品

花園牛は高萩市のふるさと納税返礼品としても取り扱われております。(外部サイトに遷移します。)

花園牛の詳しいお問い合わせは…

JA常陸高萩営農経済センター 銘柄牛振興協議会
TEL : 0293-23-6748
FAX : 0293-24-2454